Alkale wuro zainab en

Short Fulfulde story________________________________________




Translation

________________________________________

One evening a judge found in a book that everyone who had a little head and a long beard was a fool. Now the judge had a little head and a long beard, so he said to himself, "I cannot increase the size of my head, but I will shorten my beard." He hunted for the scissors, but could not find them. Without further ado he took half of his beard in his hand and put the other half into the candle and burnt it. When the flame reached his hand he let go, and all the beard was burned. Thus the judge felt ashamed, for he had proved the truth of what was written in the book.









B sombo pullo galgan

متطلبات تحسين انتاج الموز في السودان

بسم الله الرحمن الرحيم

متطلبات تحسين انتاج الموز السوداني

بساتين الموز بولاية سنار _ جلــقــني

يزرع نبات الموز في السودان في معظم الولايات التي تتميز بتربة رسوبية خفيفة خصبة وهي تربة تتوفر علي ضفاف الانهار مثل النيل وفروعه: النيل الازرق ، الدندر والرهد والانهار الموسمية مثل القاش وطوكر وبعض اودية جنوب دارفور. لا توجداحصاءات مؤكدة حول المساحات المزروعة وانتاجية الموز السنوية ربما لعدم استقرارالمساحات من عام لآخر بسبب الفيضان وتذبذب الاسعار والاصابة بآفة ديدان الجذور
(النيماتودا). تشير بعض الاحصاءات الي ان المساحة المزروعة تقدر بحوالي 41000 فدان تنتج حوالي 500000 طن تغطي كلياً الحاجة المحلية للاستهلاك. 87% من
الانتاج يأتي من ثلاثة ولايات هي سنار، النيل الازرق وكسلا. تأتي ولاية سنار في
المقدمة بأنتاج يبلغ 73% من جملة انتاج السودان وهي بذلك تعتبر احد المصادر
الرئيسة للموز في منطقة الشرق الاوسط. ياتي ترتيب السودان في انتاج الموز ضمن اعلي ثمانية دول انتاجاً حسب دراسة اجرتها منظمة الاغذية والزراعة في العام1975. ساعد علي ذلك الحال وفرة المياه والمناخ الجاف في اغلب مناطق الانتاج الامر الذي ترتب عليه غياب الافات الاساسية المهددة لانتاج الموز في المناطقالاستوائية الرطبة من العالم. من الملاحظ ان حقول الموز القائمة الآن موجهة للانتاج المحلي وتقوم علي حيازات محدودة (1- 20 هكتار) وهي مؤسسة علي مدخلات بسيطة خصوصاً فيما يخص الاصناف المزروعة، الري، العمليات الفلاحية الاساسية،الحصاد، الترحيل، التسويق والبني التحتية واللوجستية. تعتبر تحت مجموعة موزالكافندش Cavendish Sub-group هي الاكثر اهمية لانتاج الموز الاصفر الحلو حيث
تنتشر زراعة الصنف كافندش القصير الذي يتأقلم مع ظروف السودان المناخية السائدة
و يعطي انتاجاً يفوق 50 طن للهكتار دون استخدام مفرط للاسمدة الكيميائية. تعتبر
ديدان الجذور (النيماتودا) المهدد الاساسي لانتاج الموز في السودان حيث يتم
تاسيس حقول الموز الجديدة بزراعة شتول تقليدية مستجلبة من حقول اخري مصابة
بالآفة ودون اخذ التحوطات اللازمة للحد من تأثير وانتشار النيماتودا. هناك بعض المعامل الوطنية الحديثة تعمل علي اكثار الشتول عن طريق انسجة المرستيم القمي ولكنها في حاجة للعمل وفق النظام Protocol العالمي. يظل استيراد شتول الاصناف المحسنة من الخارج خياراً متاحاً علي الرغم من احتمال انتقال بعض امراض وآفات الموز التي لاتوجد بالسودان.

*الاصناف:
بدأت مجهودات الدولة لترقية انتاج الموز رسمياً في العام 1994 وذلك عبر
المؤسسات البحثية والتعليمية حيث تم استقدام مجموعة من سلالات الموز الجديدة
والعمل علي دراستها وتقييمها حقلياً ومعملياً. من نتائج هذا العمل تم إجازة صنف القراندنين وصنف الوليامز وذلك في 2001 و2003 علي التوالي. هذه الاصناف تتميز بالانتاجية العالية وجودة الثمار بحيث يمكن التوسع في زراعتها لغرض التصدير. منالملاحظ الآن وجود ثمار من تلك الاصناف ضمن المعروض في الاسواق المحلية.

*العمليات الفلاحية الحقلية:
هناك نتائج بحثية في الكثافة النباتية وتنظيم الخلفات ونوع الشتول المناسبة
وعمق الغرس للزراعة والتسميد النتروجيني والبوتاسي والتغذية بالرش والاسمدة
العضوية وكذلك نشاط بحثي ملموس في معاملات مابعد الحصاد والانضاج والحفظ المبرد
حيث يمكن تطبيق نتائج تلك البحوث بكفاءة في حال تحسن البيئة التحتية لهذا
القطاع وتنشيط الخدمات الارشادية الضرورية لرفع الوعي الانتاجي لدي كل قطاعات انتاج الموز.

*الــــــــــــري:

يروي الموز فيضاً في السودان كل 4-5 يوم في الصيف وكل 10-15 يوم في الشتاء
ويعتمد علي الامطار في الخريف الا اذا كان هناك ضرورة للري. تطورت انظمة الري من الفيضي التقليدي الي الري الحديث بالرش والهيدروفلوم والتنقيط. يعتبر الري الفيضي محدود في بعض الدول المنتجة للموز بينما انتشر استخدام الانظمة الحديثة للري والتي تعمل وفق منظومة الاستشعار الطبيعي التي تعتمد علي حسابات الاحتياج المائي، معامل المحصول، التبخر والفترة بين الريات. تساعد الانظمة الحديثة للري علي سهولة نقل المحصول ودعم جودة الثمار. يمكن الاشارة الي ان تكلفة ري الموز هي الاعلي مقارنة بالمتطلبات الاخري في العملية الانتاجية.
*الحصـــــــــاد:
يمكن تحديد النضج الاخضر للثمار بحساب عمر السبيطة من زمن الازهار (90-120 يوم)حسب دراجات الحرارة السائدة خلال مراحل نمو الثمار او بملاحظة تحول قطر الثمرة نحو الاستدارة او بقياس قطر الثمرة (33-35 ملم). يمكن حدوث تشقق في القشرة في حالة النضج الزائد خصوصاً مع الري قبل الحصاد مباشرة. كما يمكن ملاحظة اختلاف في درجة الانضاج تحت نفس الظروف كنتيجة لاختلاف اعمار السبائط المحصودة لنفس الفترة. من الملاحظ ان ثمار الموز قبل الحصاد تكون علي درجة عالية من الجودةالامر الذي يؤكد علي اهمية العمليات الفنية التي ترتبط بالحصاد وما بعد الحصاد للمحافظة علي جودة الثمار المحصودة.

*التناول والترحيل:

الطريقة المتبعة في حصاد الموز تتطلب تناول متعدد قبل النضج الاصفر الامر الذي ينتج عنه خدوش ورضوض في الثمار واسودادها نتيجة لتأكسد المواد الفينولية Phenolics في القشرة الخضراء. تحصد السبائط وهي خضراء ناضجة بقطع الحامل اعليالكف الاول ثم تحمل دون اي تحوطات الي خارج الحقل للوزن قبل التحميل في اللوري.يتطلب وزن عدد من السباطات معاً وجود ميزان كبير توضع عليه طاولة للتحميل (يمكنان يكون عنقريب) ثم تنقل تلك السباطات الي داخل اللوري ثم ترص افقياً بعضها فوق بعض ولحين تحميل اللوري بطاقة 6-7 طن من الموز الي مسافات بعيدة لاتخلو منالطرق الغير معبدة والتي تربط مداخل حقول الموز بالطرق القومية. توزن السبائط مرة اخري عند الوصول وبنفس الطريقة السابقة قبل دخول الموز في غرف الانضاج ورصه بعضه فوق بعض الامر الذي يزيد من درجات الخدوش والرضوض والاسوداد علي سطح قشرةالثمرة. في الغالب يكون الفاقد الاخضر عند هذه المرحلة حوالي (12-15%). ربماالامر المقبول في عملية الترحيل هو تغطية الحمولة باوراق الموز الخضراء لحمايتها من الشمس والبخر المصاحب لتعرض الثمار للحرارة المباشرة. يجب ان يتم الترحيل باستخدام النقل المبرد حيث ينقل الموز المعبأ في كراتين او صناديق من البلاستيك القوي داخل عربة مبردة حيث يتم ضبط درجة حرارة البراد علي 13 درجة مئوية ولحين الوصول الي الوجهة النهائية. بهذه الطريقة يمكن نقل الموز الي مسافات بعيدة ولفترة تتجاوز الاسبوعين دون اي اضرار علي الثمار. من المتوقع حدوث تلف كامل او جزئي علي الثمار في حالة اي خلل في نظام التبريد من حيث ارتفاع او انخفض درجة الحرارة عن الدرجة الموصي بها.

*الإنضــــــــــــاج:

يتم انضاج ثمار الموز الاخضر في غرف معزولة تتراوح مساحتها من 4х4х3.5 م الي
8х6х3.5 م وهي محكمة الاغلاق وتحتوي في الغالب علي جهاز تبريد ومؤشر حراري
(ثيرموستات) للتحكم في درجة حرارة الغرفة. يوضع الموز رصاً علي ارضية من الخشب Pallet
او علي ارفف جانبية علي طول الغرفة مع ترك ممر بين الرفوف يسمح بسهولة الرص
والتفريغ. يتم في البدء تخزين الموز علي درجة حرارة 25 م لمدة 24 ساعة ثم يضاف
غاز الاثالين لمدة 12 ساعة اخري علي درجة حرارة 20 م ثم يتم تهوية الغرفة ثم
اغلاقها مرة اخري تحت درجة 20 م ولحين اكتمال التلوين المطلوب والذي يستغرق
فترة لا تتجاوز خمسة ايام من بدء التخزين. يستخدم لاضافة غاز الاثالين جهاز
مخصص لهذا الغرض Ethylene generator وعلي الرغم من ارتفاع سعر هذا الجهاز (5000 – 6000‏ جنيه) الا انه يعتبر الوسيلة الاكثر امناً وفاعلية في تحقيق حالة من التلوين المتجانس في الثمار الناضجة. خصوصاً في حالة التوزيع المناسب للغاز داخل الغرفة. الطريقة التقليدية للانضاج تعتمد علي توليد الغاز من تفاعل مادتي الكحول الايثيلي وحامض الكبريتيك المركز بنسبة 1:2 تخلط معاً علي اناء معدني او زجاجي مقاوم للحرارة ثم يسخن الخليط علي درجة حرارة (فحم) لمدة ساعتين في الغرف المغلقة، حيث يتولد غاز الايثالين كاحد نواتج هذا التفاعل. تفتقد هذه الممارسة الي الضوابط العلمية وربما تتسبب في بعض حوادث الاذي للعاملين (انفجار) وايضاً ربما يكون هناك بعض المخاطر الصحية (حساسية) التي تنشأ من التلوث الكيميائي لنواتج التفاعل الكبريتية المصاحبة لهذه الطريقة. من الملاحظ عدم استخدام اجهزة
ضخ الرطوبة في غرف الانضاج حيث ينتج عن ذلك فقد مقدر في الوزن العام للثمار
(10-15%). من المعلوم ضرورة توفر 90% رطوبة نسبية داخل الغرف و°20 مئوية اثناء عملية انضاج الموز. تحتاج غرف الانضاج الي النظافة الدورية في الجدر والارضيات وادوات العمل وذلك باستخدام المياه، الصابون والمعقمات المسموح بها لغرض التخلص من الامراض الفطرية التي تتكاثر اثناء انضاج الموز وهي تؤدي الي تشوهات الثمار واتالفها الامر الذي يضيف الي نسبة الفاقد بحيث يمكن ان تتجاوز 20% من اجماليالموز الناضج.

*تسويق المـــــــــــوز:

يتم تسويق الموز عبر الاحتكار التجاري بين المنتج والتاجر حيث يتعامل التاجر
الواحد مع اكثر من منتج ويظل الالتزام التجاري قائماً بين الطرفين خلال الفترة
الزمنية للتسويق. في الغالب يعمل تجار الموز علي تمويل المنتجين لتوفير المواد
الاساسية مثل الجازولين او اي احتياجات فنية تتطلب ذلك. يتعامل التاجر مع اسعار باب المزرعة Farm gate price والذي يتراوح بين 25-50 قرش للكيلوجرام. يبع التاجر بضاعة الموز الي زبائن اصحاب غرف انضاج في المدن الكبيرة علي اساس هامش ربح فوق سعر الشراء من المزرعة (40-70 قرش للكيلوجرام) حيث يتم انضاج الموز وتوزيعه الي تجار التجزئة بسعر 60-100 قرش للكيلوجرام. يتم توزيع الموز للمستهلك بسعر 100-200 قرش للكيلوجرام. هذه الاسعار تحكمها طبيعة موسمية الانتاج حيث تميل للانخفاض في الفترة من نوفمبر الي يونيو بسبب غزارة الانتاج مع ميل الي الارتفاع خلال شهور الخريف (يوليو الي اكتوبر) بسبب شح الانتاج. من سلبيات التوزيع بالقطع عدم التزام الموزعين الصغار بالسداد الامر الذي يؤدي الي ظاهرة التسليف الهالك لدي اصحاب الثلاجات.

*البني التحتية واللوجستية:
تفتقر مزارع انتاج الموز عموماً الي الطرق المعبدة التي تربط تلك المزارع
بالطرق القومية. من الملاحظ صعوبة وصول العربات المبردة الكبيرة الي تلك
المزارع الامر الذي يستدعي نقل الموز اليها للتحميل من مسافات ربما تتجاوز
الكيلومتر الطولي. حتي الآن لا تتوفر مراكز للاعداد او النقل والتخزين البارد
في العمليات الانتاجية لمحصول الموز. ضعف تقانات عمليات مابعد الحصاد، ونسبة
الفاقد العالية للثمار وتدني الجودة من اهم الاسباب التي تحد من الاستثمار
الجاد في هذا المجال.

*تعريف معاملات ما بعد الحصاد:

- العمليات الفنية التي ترتبط بإعداد وحركة وصيانة الثمار (خضر وفاكهة) منذ الحصاد وحتي الوصول الي المستهلك سوي في الاسواق المحلية او اسواق الصادر.
  - يجب الاهتمام بتطبيق المعايير العلمية  التي تضمن اعداد منتجات عالية
  الجودة وذلك للإعتبارات التالية:
  - تحرير التجارة العالمية – المنافسة القوية في الاسواق – تزايد الطلب
  والانتاج – الاهتمام بالجودة.

*سلسلة الامداد **supply chain**   *

  - تبدأ جودة المنتج من الثمار بأختيار الاصناف المناسبة وتجويد العمليات
  الحقلية مروراً بالاهتمام بتفاصيل الحصاد ومعاملات ما بعد الحصاد ولحين وصول
  المنتج الي المستهلك.

*قواعد معاملات ما بعد الحصاد:  
- تقليل الفاقد في الثمار (الحد من تلف الثمار)
  - زيادة الامداد مما يوفر المنتجات لمقابلة الطلب
  - تحسين الجودة وتحسين العرض في الاسواق
  - ضمان سلامة المنتج من اي عيوب تؤثر علي الصحة العامة
  - ارضاء رغبات المستهلكين.

*اعدادات الموز لدعم جودة الثمار:*

*متطلبات ما قبل الحصاد:

- تحديد العمر المتساوي لاجل حصاد متجانس وذلك بربط علامة ملونة في كل
  السباطات التي ازهرت في نفس الزمن حيث يمكن اجراء هذا التحديد بعد شهر من
  الازهار.
  - ازالة الاوراق التي يمكن ان تلامس الثمار وكذلك الكوز الزهري.
  - تغطية السبائط بأكياس بلاستيكية محددة لهذا الغرض (زرقاء او بيضاء)
  - استخدام الدعامات الخشبية لمنع السبائط من السقوط جراء ثقل السبيطة.

*متطلبات الحصاد:

  - يتطلب الحصاد شخصين: حاصد وحامل
  - يقوم الحاصد بقطع السبيطة بحيث يستقبلها الحامل علي وسادة علي الكتف او
  الراس تمهيداً بالخروج بها الي خارج الحقل
  - يجب مراعاة اللطف في الحمل و في الترحيل بالترلات والانزال في مراكز
  الاعداد..
  - يقوم الحاصد بقطع اعلي الساق المحصود فوراً وتقطيع الاجزاء ( جزء من الساق والاوراق) وتوزيعها علي الارض.

*مركز اعداد الثمار :

  - منشأة هندسية تتوفر فيها منطقة لاستقبال السبائط المحصودة يحيث يتم نقلها عبر كيبل متحرك حتي منطقة التكفيف والغسيل المعقم.
 - يتم نشل الثمار من المياه وتوضع لتجف في الخط الناقل ثم تعبأ في المواعين
  المخصصة لذلك وتوزن.
 - تستخدم الروافع الشوكية في تحريك ونقل المواعين المعبأة داخل مركز
  الاعداد.
- يتم حفظ المواعين المعبأة في غرف مبردة لحين ترحيلها في العربات المبردة
  الي الوجهة النهائية.
*التوصيات الفنية:

- تغير صنف الموز البلدي الي الصنف قراندنين
- تبني العمليات الحقلية التالية: الري الحديث – التغذية المتوازنة -
  الكثافة النباتية – تنظيم الخلفات – تحديد العمر المتشابه بعد لازهار – حمايةالسبائط (الثمار) – ازالة الاطراف الزهرية في الثمار –
– الحصاد بلطف – التكفيف - الغسيل المعقم - التعبئة باستخدام المواعين الموصي بها. الترحيل المبرد.الانضاج بالطرق الموصي بها.

*توصيات عامة: 

- تحسين البني التحتية واللوجستية للطرق.

- رصد تمويل مالي متوسط المدي للمنتجين من البنوك القومية للتاسيس.

- تاسيس مزارع الموز الجديدة علي مدخلات عالية يتحقق بها الانتاج للصادر.

  - التوسع في الاصناف المجازة من الموز.

- التوسع في الاراضي الطينية لانتاج الموز باستخدام الري الحديث والتغذية
  المناسبة.

- الانتقال الي وسائل حصاد وترحيل تضمن جودة المنتج حتي للسوق المحلي
. 
- تطوير ادوات العمل المحمولة وانشاء مراكز تجميع واعداد.

- تحفيز المنتجين والمصدرين بتسهيل الاجراءات واعفاء الرسوم الحكومية علي
  الانتاج ومدخلات الانتاج.

* ورقة قدمت في  ورشة عمل بحضور  اصحاب البساتين ووالي ولاية سنار - بكلية الزراعة بابونعامة _ اغسطس 2011م بواسطة 
‎د. صلاح بابكر بخيت - مدير مشروع تطوير زراعة الموز